Finger food maniaaaaa!!!!!
Carini vero??
Come si vede dalle foto, questo finger è otticamente intrigante.
Il nero del riso Venere, il rosa dei calamari e il verde del basilico emanano voglia di estate, freschezza, leggerezza.....voglia di compagnia e allora perchè non proporlo sulle vostre tavole, ai vostri amici come ho fatto io?
Ingredienti
- 250 gr di riso Venere
- 2 zucchine piccole
- 1 calamaro media grandezza
- limone
- arancia
- aglio
- basilico
- 4-5 pomodorini
- olio evo
- sale q.b
- pepe q.b
Preparazione
Prima di tutto partiamo con la cottura del riso Venere.
Una volta cotto, raffreddarlo sotto l'acqua fredda per mantenere la cottura.
Prepariamo ora i calamari.
Tagliamoli a listarelle molto sottili, cuocerli in padella con un filo d'olio evo, uno spicchio d'aglio, il succo di mezzo limone, scorza di limone ed arancia.
Salare e pepare.
Lasciare cuocere coperto per 15 minuti.
A parte saltiamo con un filo d'olio le zucchine tagliate a pezzetti molti piccoli, per 10 minuti in modo da renderle croccanti, aggiungiamo qualche fogliolina di basilico.
In una ciotola mescoliamo gli ingredienti ormai freddi, il riso, i calamari(sughetto compreso), le zucchine e i pomodorini tagliati a pezzetti molto piccoli, irroriamo con un filo d'olio e altre scorzette di limone ed arancia.
Siamo pronti a comporre il nostro finger!!
Io ho usato dei bicchierini trasparente adattissimi per questa ricetta.
Decorare con una fogliolina di basilico.
| Tempo: 1 ora | Servizio per: 8/10 | Complessità: Facile |
