PIZZA con PASTA MADRE (70% DI IDRATAZIONE)

La pizza sopra ogni cosa, in qualunque luogo ed in qualunque momento a pranzo, a cena e all'occorrenza anche a colazione. La preferisco con lievito madre ma dato che per vari motivi non avevo più in possesso la mia mi sono messa alla ricerca di una buona "spacciatrice di lievito madre", si perchè funziona proprio cosi, può essere donata da chi l'ha già. 
Ecco che mi viene in mente mia cugina Memè che da anni è una appassionata e bravissima allevatrice ed impastatrice di pasta madre, bene la contatto, organizzo il trasporto in terra toscana ed eccola che arriva in un timido barattolo in vetro. Subito mi attivo ed inizio a rinfrescare, una, due, tre, quattro volte per qualche giorno, la guardo mi sembra pronta ma cosa impasto? Per non sbagliare mi butto sulla pizzaaaa...e subito metto tutti d'accordo.
Vi lascio questa ricetta con dosi e tempi modificati da me in, l'impasto ha un'idratazione del 70%,  provatela, io l'ho trovata molto leggera e digeribile.

Ingredienti 

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• 150 gr di Pasta madre rinfrescata
• 250 gr di Farina 0
• 250 gr di Manitoba
• 350 gr di Acqua
• 1 cucchiaino di miele
• 2 cucchiai di Olio EVO
• 1 cucchiaio di sale

Ingredienti per la Farcitura 

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• Passata di pomodoro q.b.
• mozzarella a pezzetti q.b.
• olive nere snocciolate q.b.
• origano ed olio evo q.b.
• salsiccia e friarielli q.b.

Preparazione

Prima di procedere rinfrescate il lievito madre e attendete il raddoppio. Io, in inverno, la pongo a lievitare al caldo nel forno con lucina accesa a circa 28°. Quando il lievito raggiunge il raddoppio del suo volume iniziale potete iniziare ad impastare. Versate le farine miscelate nella ciotola della planetaria, aggiungete il miele, il lievito madre a pezzetti e metà dose d’acqua.  Avviate la macchina a media velocità: man mano che l’impasto prende corpo, aggiungete il resto dell’acqua, aspettando che la dose precedente venga assorbita dall'impasto prima di aggiungerne ancora. 
Solo quando  avrete finito tutta l’acqua unite il sale e l’olio evo in due volte, aspettando sempre che sia assorbita la prima dose per poi aggiungere la seconda.
Portate l’impasto ad incordatura, l'impasto deve  lasciare le pareti della planetaria pulite, continuate ad impastare per circa 20 minuti  a velocità medio-bassa fino ad ottenere una massa liscia ed omogenea. Non portate la planetaria ad velocità troppo elevata rischierebbe di surriscaldare troppo l'impasto.
Quando l’impasto sarà incordato, spegnete la planetaria, coprite la ciotola con pellicola e lasciatela riposare mezz’ora a temperatura ambiente. Questo tempo di riposo è molto importante perchè serve a far rilassare il glutine infatti dopo l'impasto sarà molto più lavorabile.
Finito il tempo di riposo, spolverate abbondantemente il piano di lavoro e ribaltateci sopra l’impasto. Procedere con due giri a tre pieghe, vi allego le foto in modo da capire meglio.
Stendete l’impasto sul piano infarinato formando un quadrato, dividiamo idealmente l’impasto in tre parti uguali, piegate le parti laterali su quella centrale sovrapponendole (foto 1 e 2), rifacciamo la stessa cosa (foto 3 e 4). A questo punto girate in modo da tenere la parte con la piega sotto ed arrotondate tutto con la mani (foto 5).

Mettete la palla ottenuta in una ampia ciotola leggermente unta con olio evo e coprite con pellicola. 
Trasferite la ciotola con l’impasto in frigo, nel ripiano più basso  e lasciatela a maturare per 24 ore .

Dopo le 24 ore di lievitazione estrarre l'impasto dal frigo e lasciate lievitare al caldo (come sempre io lascio in forno con lucina accesa) fino a quando l'impasto non sarà raddoppiato di volume (circa 4/5 ore). Trascorso questo tempo l'impasto se ben lievitato sarà raddoppiato, potete procedere a stenderlo nella teglia precedentemente unta con olio evo.  Io con questa dose ho utilizzato una leccarda standard da forno e una teglia tonda (da pizza a piatto).
Stanchi? Non è finita!
Lasciate che parta ora la seconda lievitazione 😓, cioè coprite con pellicola l'impasto che è in teglia e attendete qualche altra oretta. Al temine di questa seconda lievitazione condite la pizza a piacere; io ho fatto una parte margherita, una parte pomodoro, origano ed olive nere e la pizza al piatto l'ho condita con mozzarella, salsiccia e friarielli.
Cuocete in forno statico a 220° fino a doratura. 

 Tempo: 30 ore       Servizio per: 4 persone       Complessità: Facile

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CHIACCHIERE DI CARNEVALE....LA RICETTA VINCENTE!

Per me il dolce carnevalesco per antonomasia sono le chiacchiere! 
Nelle diverse regioni d'Italia questo dolce assume nomi diversi: frappe, cenci, chiacchiere, bugie, frappole, galani, frittole, crostoli!
E' un dolce che si tramanda da secoli forse anche grazie alla sua ricetta facile e per niente dispendiosa. Considerato da sempre un dolce povero per i pochi ingredienti utilizzati si è cercato col tempo di arricchirlo con le varie rivisitazioni apportate alla ricetta di base. 
Questa ricetta è parte delle mia infanzia, ricordo ancora quando mia mamma le preparava in questo periodo, ed io e le mie sorelle cercavamo di aiutarla, avevo 4 anni....per me questa è la ricetta vincente!
Rispetto a tanti altri dolci, le chiacchiere si mantengono per settimane se conservate in un luogo fresco e asciutto ovviamente chiuse bene in un contenitore o in un sacchetto.

Ingredienti 

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• 500 gr di farina 00
• 150 gr di burro (a temperatura ambiente)
• 150 gr di zucchero semolato
• 3 uova
• 1 bustina di vanillina
• 1 cucchiaio di amaretto di Saronno
• buccia grattugiata di 1/2 limone
• zucchero a velo q.b.
• olio di semi di arachide (per la frittura)

Preparazione

Su una spianatoia disponete la farina a fontana aggiungete le uova nel mezzo e procedete alternando il burro ammorbidito a pezzetti, lo zucchero, la vanillina , la buccia di limone grattugiata e l'amaretto di Saronno fino a quando non sarà ben amalgamata tutta la farina.
A questo punto lavorate a mano l'impasto ottenuto per qualche minuto. Ricavarne dei salsicciotti di impasto che stenderete con il mattarello in modo da ottenere delle strisce sottili. Tagliate tanti rettangoli di impasto e date la forma che preferite io ho optato per due forme diverse: fiocchi e nido. 
Friggete in abbondante olio di semi di arachide. Successivamente adagiatele su carta assorbente per privarle dell'olio in eccesso e servite fredde spolverate da zucchero a velo.
Buon appetito!

 Tempo: 30 min       Servizio per: 6 persone       Complessità: Facile

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SALMONE ALLA MENTA

Questa ricetta è un piatto molto particolare ed elegante oltre che estremamente veloce. Le proprietà benefiche del salmone sono dovute principalmente al suo abbondante contenuto di omega 3 e di grassi polinsaturi che possono essere considerati dei veri e propri alleati per la nostra salute. 
Riescono ad abbassare il livello del colesterolo, incidono positivamente sul rallentamento dell’invecchiamento, prevengono i tumori e aiutano a combattere l’osteoporosi

Il contenuto di sodio è basso. La quantità di proteine presenti nel salmone ammonta a circa il 20% e per questo questo pesce rappresenta un piatto equilibrato, che si può consumare anche al posto della carne rossa. 
L'abbinamento con la menta lo rende un piatto molto fresco e gradevole che sono sicura piacerà a tutti come è successo a casa mia!

Ingredienti 

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• 2 tranci di salmone
• scorza grattugiata di 1/2 limone
• olio evo q.b.
• sale e pepe q.b.

Ingredienti per la besciamella alla menta 

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• 15 gr di burro
• 3 cucchiai di menta fresca tritata
• sale e pepe q.b.
• 250 ml di latte p.scremato
• 1 cucchiaio di farina 00

Preparazione

Preparate, come prima cosa, la besciamella alla menta facendo sciogliere bene il burro, unite la farina, il latte in una sola volta, aggiustate di sale e pepe e sempre mescolando lasciate cuocere a fiamma bassa per 10 minuti. Poco prima di spegnere incorporate alla salsa la menta tritata finemente e mescolate bene. 
A cottura ultimata passate la besciamella con un frullatore ad immersione per qualche secondo in modo renderla più liscia ed omogenea.
In una padella antiaderente ben calda nella quale avete aggiunto un filo d'olio evo scottate il salmone da entrambe i lati ed aggiustate di sale e di pepe. A cottura ultimata grattugiare la scorza di 1/2 limone sul pesce. Servite il salmone accompagnato dalla salsa alla menta ancora tiepida.

 Tempo: 15 min       Servizio per: 2 persone       Complessità: Facile

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BANANA BREAD

Il banana bread è un dolce americano la cui ricetta è facilissima da fare e talmente gustosa che quando la scopri non puoi più farne a meno! E' perfetto per la colazione o la merenda, perfetto da regalare o da offrire ai bambini visto l'aspetto salutare del dolce per la presenza delle banane.

Esistono svariate versione io ho provato questa e mi è piaciuta molto, la rifarò aumentando la dose di cioccolato!

Ingredienti 

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• 2 banane mature
• succo di 1 limone
• 2 uova
• 120 gr di zucchero
• 120 gr di burro
• 200 gr di farina integrale
• un pizzico di sale
• 1/2 cucchiaino di noce moscata
• cannella in polvere a piacere
• 1 cucchiaino di vaniglia
• 1 bustina di lievito per dolci
• gocce di cioccolato q.b.

Preparazione

Iniziamo con lo schiacciare le 2 banane mature in un piatto ed irroratele con il succo di limone. Nel frattempo montare il burro a neve con lo zucchero, aggiungete le uova, la farina, le spezie ed il lievito. Per ultimo aggiungete la polpa delle banane, il sale e le gocce di cioccolato.

Imburrate lo stampo e riempitelo per circa metà ed infornate in forno ventilato già caldo per circa 50 minuti 180°c. Come sempre vale la prova stecchino.

 Tempo: 60 min       Servizio per: 8 persone       Complessità: Facile

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SEDANINI CON ZUCCA, SALSICCIA E TALEGGIO

Questo che vi propongo oggi è un primo piatto prettamente invernale, armonico e saporito.

Tra i protagonisti del piatto troviamo il taleggio, formaggio a pasta molle, che amo tantissimo per la sua cremosità, il suo sapore dolce con lievissima vena acidula; è leggermente aromatico, talvolta con retrogusto tartufato. 

Ha un odore caratteristico, è un formaggio naturale e vivo tanto che la sua maturazione prosegue fino a quando viene consumato. E' importante conservarlo con cura per mantenere al meglio le sue proprietà.

Dona alla pasta la giusta cremosità provate e mi direte!

Ingredienti 

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• 200 gr di pasta (io ho scelto i sedanini rigati)
• 200 gr di taleggio
• sale e pepe q.b.
• 1 scalogno
• olio evo q.b.
• 1 pezzo di salsiccia
• 200 gr di zucca (io ho scelto la Mantovana)
• prezzemolo fresco q.b.

Preparazione

Nel frattempo che l'acqua raggiunga il bollore in una padella rosolare in un filo d'olio evo lo scalogno. Aggiungete la salsiccia sbriciolata, lasciate cuocere per qualche minuto ed unite la zucca tagliata a fettine fini, sale e pepare. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 15 minuti circa. 

Calare la pasta e ricordatevi di conservare una tazza di acqua di cottura, ci servirà dopo per amalgamare la pasta al taleggio.

A cottura ultimata mescolate la pasta nella padella con la zucca e la salsiccia, unite il taleggio a pezzetti e l'acqua di cottura della pasta. Amalgamare il tutto, a fiamma media, fino a quando tutto il formaggio si sarà sciolto completamente.

Aggiustate di pepe e unite il prezzemolo fresco.

Buon appetito!

 Tempo: 30 min       Servizio per: 2 persone       Complessità: Facile

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TARTUFINI AL COCCO E RICOTTA

Ho preparato questi tartufini al cocco e ricotta per la festa tema Frozen  per il 
compleanno di 4 anni della mia bambina.
Avevo la necessità di preparare un buffet completamente privo di cioccolato data la presenza di una bambina allergica al cioccolato; questa ricetta mi è piaciuta perchè semplicissima, veloce e fatta solo con 3 ingredienti.

E' possibile aromatizzare l'impasto  con un pò di liquore o essenze a piacere. 

Sono piaciuti molto ad adulti e bambini proprio per la loro freschezza e morbidezza ideali per occasioni dell'ultimo minuto tanto semplici quanto gustose e chi ama il cocco, come me, ne rimarrà estasiato.

Ingredienti 

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• 250 gr di cocco rapè
• 500 gr di ricotta vaccina
• 100 gr di zucchero a velo
• 50 gr di cocco rapè (per guarnire)
• chiodi di garofano q.b.(per guarnire)

Preparazione

Setacciare in una ciotola la ricotta in modo da renderla più cremosa. Aggiungere lo zucchero a velo e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. 

Unire il cocco rapè (250 gr) ed impastare fino a quando non si amalgamerà uniformemente al composto. 

A questo punto aiutandovi con un cucchiaio prelevare circa 20 gr di impasto e lavoratelo con il palmo della mano fino ad ottenere una pallina; rotolarla nei 50 gr di cocco rapè tenuto da parte per la guarnizione. Continuare in questo modo fino ad ultimare tutto l'impasto.

Con questa dose otterrete circa 30 palline da 20 gr ciascuna.

Io ho sovrapposto due palline che ho fissato con uno stuzzicadenti sul quale ho incollato la faccia di olaf ed ho inserito i chiodi di garofano in modo da creare le braccia e bottoni.

Si posso servire anche in forma i singole palline.

Conservate in frigo almeno un'ora prima di servire.

 Tempo: 15 min       Servizio per: 15 persone       Complessità: Facile

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CONIGLIO AI CARCIOFI CON MANDORLE CROCCANTI

Oggi voglio proporvi un secondo piatto molto genuino e leggero che si prepara velocemente con ingredienti dalle proprietà nutrizionali eccellenti.

La carne di coniglio è ricca di proteine e povera di grassi  e colesterolo, quindi può essere considerata una delle carni dal valore alimentare più elevato. Il suo contenuto in amminoacidi è simile a quello delle carni bovine, suine, di agnello e di pollo. Buono il contenuto di acidi grassi insaturi (quelli salutari che aiutano a contenere i livelli di colesterolo “cattivo” nel sangue) e quello di sali minerali, in particolare potassio, magnesio e fosforo, quest’ultimo presente in quantità maggiore rispetto ad altre tipologie di carne.
Possiede poco sodio che lo rende  particolarmente indicato per gli individui affetti da ipertensione, e per la sua alta digeribilità è adatto alla dieta di anziani e bambini. 

L'unione della carne di coniglio con i carciofi ne potenzia l'azione benefica per la nostra salute. 

Anche i  carciofi sono una fonte preziosa di potassio e sali di ferro, inoltre contengono un principio attivo, la cinarina, che favorisce la diuresi e la secrezione biliare quindi indicati anche per la dieta dei diabetici.  Ma se questo non bastasse vi ricordo che i carciofi sono anche tra gli alimenti con il più alto contenuto di fibre, utilissime per la regolarità intestinale. 

E le mandorle che fanno da tocco finale in questo piatto?

Primeggiano tra i vari tipi di frutta secca, hanno proprietà antiossidanti, antinfiammatorie grazie agli Omega-3 che contengono, lassative per l'elevato contenuto in fibre, sono benefiche per le ossa per la presenza di Calcio e anche proprietà anti colesterolo. 

Questo piatto oltre a farci bene contiene anche poche calorie, un motivo in più per provarlo! 

Ingredienti 

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• 500 gr di coniglio (in pezzi)
• olio evo q.b.
• 2 spicchi d'aglio
• pepe, bacche di ginepro, timo, rosmarino q.b.
• sale q.b.
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 10-15 olive taggiasche 
• 20 mandorle pelate e tostate
• 4 carciofi 
• prezzemolo fresco q.b.
• Brodo vegetale (un bicchiere)

Preparazione

Dopo aver tagliato a pezzi il coniglio lavate con con acqua corrente. In un recipiente ampio marinate la carne con olio evo, un pizzico di sale, pepe in polvere, bacche di ginepro, timo e rosmarino. Lasciate che la carne marini per circa 2 ore.

Trascorso questo tempo in una padella soffriggere in un abbondante filo d'olio uno spicchio d'aglio schiacciato con le olive taggiasche. Dopo qualche minuto aggiungete il coniglio  e lasciate rosolare a fiamma vivace per circa 10 minuti; al termine sfumare con il vino bianco.

Dopo che il vino è evaporato ed insaporito la carne aggiungete il fondo della marinatura ed un bicchiere circa di brodo vegetale. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per circa un'ora. L'ultimo quarto d'ora di cottura togliete il coperchio e lasciate ritirare il sugo di cottura.

Nel frattempo che il coniglio cuoce, a parte in un'altra padella preparate i carciofi trifolati. Dopo averli lavati ed asciugati tagliateli a fettine fini e rosolateli in padella con uno spicchio d'aglio. Aggiungete un pochino d'acqua in modo che in cottura si ammorbidiscano, sale e pepare a piacere. Cuocete per circa 15 minuti a fiamma media; a cottura ultimata aggiungere il prezzemolo fresco tritato.

A parte tostate le mandorle dopo averle tritate grossolanamente. Servire il coniglio ed i carciofi ben caldi. Buon appetito.

 Tempo: 1 ora       Servizio per: 2 persone       Complessità: Facile

                                                                   

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BISCOTTI DI PASTA FROLLA A TEMA

Biscotti decorati in pdz "PARTY TEMA UNICORNO"

Biscotti decorati con ghiaccia reale "PARTY TEMA FROZEN" 

Biscotti pasta frolla "PARTY TEMA ARIEL"

Lo ammetto amo follemente la pasta frolla in qualunque versione ed in qualunque veste: crostate, biscotti, tartellette, torte, dolce o salata. E' una delle basi della pasticceria più utilizzata  proprio per la sua versatilità.

Perchè frolla? 

Perchè friabile e fragile fatta con farina, zucchero, burro ed uova mescolati in proporzione variabile e successivamente cotta in forno. Essendo una preparazione priva di lievito la tipica friabilità è data dal burro, perciò aumentando i grassi otterremo una pasta frolla più morbida.

Le uova sono responsabili della consistenza; utilizzando solo tuorli la pasta sarà più friabile, al contrario se la preferiamo più croccante aggiungeremo un albume. Anche la quantità di zucchero è importante infatti aumentando lo zucchero si otterrà una frolla più croccante. Io utilizzo lo zucchero a velo che rende la pasta molto più fine e delicata.

Va lavorata molto velocemente, si presta bene al riposo in frigorifero anche 2-3 giorni, perciò si può preparare in largo anticipo e può essere tranquillamente congelata, io ne ho sempre una scorta. Ma attenzione alla sua dipendenza...è estremamente calorica!

Utilizzo da anni questa ricetta (di Luca Montersino) dopo vari tentativi di frolle difficili da assemblare e da lavorare. Non cercate altrove questa è la ricetta perfetta, provate e fatemi sapere!

Ingredienti per la PASTA FROLLA

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• 500 gr di farina 00
• 300 gr di burro
• 200 gr di zucchero a velo
• 80 gr di tuorlo
• zeste di 1/2 limone
• pasta di zucchero per decorare oppure ghiaccia reale

Preparazione

Sabbiare  la farina con il burro e le zeste del limone. A sabbiatura effettuata aggiungere lo zucchero ed i tuorli. Impastare velocemente. 

Avvolgere l'impasto ottenuto in pellicola e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti ( più riposa in frigo e meglio si lavorerà dopo).

Dopo il riposo in frigorifero lavorare la pasta in modo da ammorbidirla e renderla lavorabile, stendere con il mattarello e dare la forma desiderata con gli appositi cutter.

Posizionare su una teglia rivestita con carta forno ed infornare in forno statico a 190° per 10-15 minuti, fino a doratura. 

Lasciar raffreddare completamente i biscotti prima di decorarli con pasta di zucchero, ghiaccia reale o semplice cioccolato fuso.

Biscotti decorati con pdz "TEMA NASCITA"

Biscotti decorati con smarties "PARTY DI CARNEVALE"

Tempo: 1 ora

Servizio per: 15 persone

Complessità: Facile

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CUPCAKE ALLA VANIGLIA CON FROSTING ALLA MERINGA SVIZZERA

In questi giorni mi sono dedicata alla preparazione di un mini party tema Frozen per festeggiare il compleanno della mia piccola che ha compiuto 4 anni lo scorso 24 dicembre.

Per vari motivi non è stato possibile festeggiare il giorno del suo compleanno per cui abbiamo dovuto rimandare. La festa è riuscita bene, erano poche bambine, si sono divertite molto immedesimandosi per tutto il pomeriggio in principesse e regine del ghiaccio.

Dato che sono una golosa con la G maiuscola capace di mangiare ad oltranza senza sosta valanghe di dolci come se non ci fosse un domani oggi vi propongo  la ricetta di uno dei dolcini preparati per la festa: i Cupcake alla vaniglia con frosting alla Meringa Svizzera, in assoluto i miei preferiti. 

Li preparo ogni volta che voglio fare bella figura ed essere certa del risultato. Hanno un'ottima riuscita, sono di facile esecuzione e la resa a distanza di giorni è impeccabile. 

Li adoro perchè oltre ad essere buoni possono essere preparati il giorno prima, conservati in frigo ed anche fuori dal frigo per 3-4 ore non perdono stabilità. La meringa svizzera si lavora, si può colorare e si conserva benissimo.

Anche la base dei cupcake è fantastica, ha un ottimo sapore ed è una garanzia!

Amo questi dolcetti perchè sono scenografici e si possono personalizzare con le decorazioni in base al tema, io mi sono divertita a prepararli ora tocca a voi! 

Con questa dose di frosting riuscirete a decorare circa cupcake.  

Ingredienti RICETTA BASE CUPCAKE ALLA VANIGLIA

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• 80 gr di burro a temperatura ambiente
• 175 gr di burro
• 1 uovo grande a temperatura ambiente
• 190 gr di farina 00
• 1 cucchiaino e 1/2 di lievito per dolci
• olio evo q.b.
• 2 cucchiaini di estratto naturale di vaniglia
• 150 gr di latte intero
• 1 pizzico di sale

Preparazione

Foderare una teglia da muffin con pirottini di carta, mettere da parte. Preriscaldare il forno statico a 180°.

Setacciare la farina con il lievito ed sale, mettere da parte. In una tazza graduata unisco al latte l’estratto naturale di vaniglia. 

In una planetaria dotata di frusta piatta cremare il burro aggiungendo gradualmente lo zucchero, a velocità medio-alta, fino ad ottenere un composto  chiaro e spumoso. Aggiungere l’uovo a temperatura ambiente.

Ridurre la velocità della planetaria a lenta e unire, alternandoli, il composto di farina a quello di latte iniziando e terminando con la farina. 

Con l'aiuto di una paletta da gelato, versare una pallina di impasto all’interno di ogni pirottino. Cuocere per  circa 20 minuti (sempre importante fare la prova stecchino). A cottura ultimata, estrarre la teglia dal forno e la lasciar riposare per  5-10 minuti su di una gratella. Estrarre i dolcini dalla teglia e lasciar raffreddare completamente su una gratella. Con questa dose ho ottenuto 12 cupcake.

 Ingredienti FROSTING alla MERINGA SVIZZERA

• 3 albumi grandi
• 200 gr di burro a temperatura ambiente
• 1 pizzico di sale
• colorante alimentare in gel ( a piacere)

Preparazione

In una ciotola di metallo unire agli albumi lo zucchero ed il sale. Appoggiare la ciotola su una pentola nella quale bolle poca acqua in modo da creare un doppio bollitore, mescolare con una frusta a mano fino a quando tutto lo zucchero si sciolga bene ed il composto sia caldo toccandone una parte con le dita. Passare il tutto nell'apposito vano della planetaria partendo a velocità bassa e gradualmente incrementando ad alta, con la frusta a filo, montare  il tutto fino a che si formino delle creste solide sulla superficie

Continuare a montare fino a quando  il composto risulti lucido e la superficie esterna della ciotola sia completamente fredda, ci vorranno almeno 8-10 minuti.

Aggiungere poco per volta il burro a pezzetti, mescolando dopo ogni aggiunta a velocità medio-lenta. A questo punto potrebbe sembrare che il composto "impazzisca", nessuna paura, continuare a montare a velocità alta e noterete come subito il composto ridiventa liscio e cremoso. A questo punto aggiungere l'aroma scelto, cambiare la  frusta da piatta a filo in modo da eliminare eventuali bolle d'aria, miscelare per 2 minuti circa.

E' il momento di colorare il frosting  se si vuole con coloranti in gel a piacere. 

Festa tema Ariel

Festa tema Bella e la Bestia

Tempo: 1 ora

Servizio per: 12 persone

Complessità: Facile

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