BANANA BREAD VARIEGATO AL CIOCCOLATO

Vi propongo una versione diversa del classico Banana Bread : Variegato al cioccolato quindi super goloso!

La classica versione, non prevede nè l'utilizzo del cioccolato nè  del cacao nell'impasto. Vi lascio la mia ricetta Banana Bread  fatta e rifatta mille volte ed è sempre una garanzia.

Quella di oggi è particolarmente umida e morbida per la presenza della ricotta all'interno e profumata grazie alla banana che  deve essere molto matura. Il tutto si sposa alla perfezione con il cioccolato!

Ingredienti 

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• 230 gr di farina 00
• 2 cucchiai di cacao amaro
• 1 banana grande
• 2 uova
• 150 gr di zucchero di canna
• 100 gr di ricotta vaccina
• 70 ml di olio di semi di girasole
• cannella in polvere q.b.
• 14 gr di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale 
• 80 gr di cioccolato fondente

• Preparazione

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Schiacciate la banana con una forchetta fino ad ottenere una purea ed aggiungete un pò di succo di limone per evitare che anneriscano.

Aggiungete le uova, la ricotta, l'olio e la cannella e mescolate o con la frusta a mano oppure nella planetaria.

A parte unite tra loro gli ingredienti secchi ovvero la farina 00 setacciata con il lievito e lo zucchero.

Aggiungete gli ingredienti secchi alla montata di uova e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Dividete l'impasto in due ciotole. In una aggiungete il cacao amaro setacciato e mescolate per bene.

Imburrate ed infarinate uno stampo da plumcake da 23 cm di lunghezza e aggiungete a cucchiaiate alternando l'impasto chiaro e scuro in modo da ottenere l'effetto marmorizzato. Nel mentre procedete ad aggiungere l'impasto inserite anche il cioccolato fondente a pezzettoni.

Aggiungete in superficie altro cioccolato e cuocete a 180 gradi in forno statico per circa 50 minuti. Importante è la prova stecchino per verificarne la cottura.

Tempo: 10 min

Servizio per: 6                         persone

Complessità: Facile

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MUFFIN CON BANANE, MANDORLE E CACAO...RICETTA LIGHT

Questa è una di quelle ricette che adoro per diversi motivi: 1) permette di riciclare le banane che sporadicamente compro con la speranza che qualcuno in casa possa mangiarle ma finiscono sempre con l'annerirsi e maturare fino all'inverosimile (stessa sorta per la famosa Banana Bread) ; 2) è un dolce super veloce si impasta in 5 minuti; 3) (questo è il punto che più adoro) è salutare, si proprio cosi, non ha burro ma olio extravergine d'oliva, contiene le fibre e sostanze nutrienti della banana, farina integrale e farina di mandorla dalle preziose qualità ed infine poco zucchero di canna. 

Il risultato sono dei muffin incredibilmente soffici, se ben conservati rimangono cosi per giorni, ed è la merenda perfetta per grandi e piccini. 

Ingredienti 

• 2  banane mature
• 2 uova 
• 65 gr di olio extra vergine d'oliva
• 75 gr di zucchero di canna
• 90 gr di farina 00
• 100 gr di farina integrale
• 50 gr di farina di mandorle
• 2 cucchiai di cacao amaro
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
• 1 pizzico di sale
• 1 bustina di vanillina (o mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia)

Preparazione

Schiacciate le banane in un piatto con l'aiuto di una forchetta, trasferire nell'impastatrice - planetaria (ma volendo l'intero processo si può fare anche a mano) ed aggiungete le uova, lo zucchero di canna e l'olio e mescolare per bene.

Aggiungete tutte le polveri (farine, cacao, lievito e bicarbonato), il sale e la vanillina (sarebbe meglio usare l'estratto di vaniglia), mescolate per qualche minuto.

Versate l'impasto ottenuto in pirottini di carta precedentemente inseriti in una teglia apposita da muffin. Infornate in forno statico a 180 gradi per circa 20 minuti. Come sempre vale la prova stecchino perchè i forni non sono tutti uguali.

Lasciate raffreddare su una gratella e gustateli!

Tempo: 30 min   Servizio per: 8 persone       Complessità: Facile 

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BANANA BREAD

Il banana bread è un dolce americano la cui ricetta è facilissima da fare e talmente gustosa che quando la scopri non puoi più farne a meno! E' perfetto per la colazione o la merenda, perfetto da regalare o da offrire ai bambini visto l'aspetto salutare del dolce per la presenza delle banane.

Esistono svariate versione io ho provato questa e mi è piaciuta molto, la rifarò aumentando la dose di cioccolato!

Ingredienti 

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• 2 banane mature
• succo di 1 limone
• 2 uova
• 120 gr di zucchero
• 120 gr di burro
• 200 gr di farina integrale
• un pizzico di sale
• 1/2 cucchiaino di noce moscata
• cannella in polvere a piacere
• 1 cucchiaino di vaniglia
• 1 bustina di lievito per dolci
• gocce di cioccolato q.b.

Preparazione

Iniziamo con lo schiacciare le 2 banane mature in un piatto ed irroratele con il succo di limone. Nel frattempo montare il burro a neve con lo zucchero, aggiungete le uova, la farina, le spezie ed il lievito. Per ultimo aggiungete la polpa delle banane, il sale e le gocce di cioccolato.

Imburrate lo stampo e riempitelo per circa metà ed infornate in forno ventilato già caldo per circa 50 minuti 180°c. Come sempre vale la prova stecchino.

 Tempo: 60 min       Servizio per: 8 persone       Complessità: Facile

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