BACI PERUGINA (FACILISSIMI)

{E rimarrai la cosa più bella tra tutte le cose belle a cui non ho saputo dare spiegazione}

Sicuramente questi cioccolatini non arriveranno a San Valentino, pazienza li rifarò ben volentieri!

Sono di una bontà incredibile, i Baci Perugina sono famosi in tutto il mondo per il loro sapore e per il simpatico biglietto nascosto all'interno con frasi d'amore. 

Prepararli in casa è semplicissimo, bastano pochi ingredienti, nessun procedimento complicato ed inoltre sono senza glutine.

Il  risultato è sorprendente sembra davvero di mangiare i baci originali ma con la soddisfazione di poter regalare cioccolatini fatti da voi, non è fantastico?

Ingredienti 

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• 200 gr di cioccolato alla gianduia (in alternativa cioccolato alla nocciola)
• 60 gr di panna da cucina (quella per cucinare)
• 80 gr di granella di nocciola
• 1 cucchiaino di essenza alla nocciola in pasta (non obbligatorio)
• nocciole intere q.b.
• 200 gr di cioccolato fondente

Preparazione

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In un pentolino portate a bollore la panna. Togliete dal fuoco ed aggiungete il cioccolato gianduia precedentemente fuso al microonde o bagnomaria.
Girate per amalgamare il tutto ed aggiungete la granella di nocciola.

Riponete in frigo per circa 1 ora, in modo che il composto di raffreddi e compatti.

Ricavate delle palline della dimensione di circa 2 cm ed aggiungete sulla cima una nocciola intera che resti ben visibile e quindi mimare la forma del bacio originale.

Ponete le palline in frigorifero per un'altra oretta.

Trascorso il tempo, sciogliete il cioccolato fondente, che dovrà essere liscio senza grumi, ed immergete ogni cioccolatino appoggiato su una forchetta nel cioccolato fuso; rigiratelo nel cioccolato in modo che di glassi completamente.

Adagiate su una gratella, in modo che coli l'eccesso di cioccolato e lasciate asciugare all'aria.

Potete confezionare singolarmente i baci con carta alluminio o lasciarli nudi chiusi in una scatolina e magari aggiungere una frase personalizzata.

Si conservano a temperatura ambiente per circa 15 giorni.

Tempo: 20 min

Servizio per: 10       persone

Complessità: Facile

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PANNA COTTA...BUON SAN VALENTINO!

Qual'è il dolce italiano più conosciuto al mondo?

Se pensiate sia il Tiramisù, il Babà o il Panettone vi sbagliate!

E' la panna cotta! Uno dei dolci al cucchiaio più antichi del nostro Paese, semplice, come semplici sono gli ingredienti che la compongono.

Questi cuori di panna cotta saranno perfetti come dessert per concludere la vostra cena romantica. E' un dessert molto veloce da preparare e da personalizzare basta aromatizzare la panna a piacere e decorare con frutta fresca, sciroppi o cioccolato.

Buon San Valentino....cupido quest'anno lancia cuori di panna!

Ingredienti 

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• 250 gr di panna fresca
• 70 gr di zucchero 
• 4 gr di gelatina in fogli
• sciroppo di amarene q.b.

Preparazione

Ammollare la gelatina in acqua fredda. In un pentolino scaldare 150 gr di panna  con lo zucchero e sciogliervi la gelatina ben strizzata.

Unite il resto della panna e lo sciroppo di amarene.

Mixare per un minuto con un frullatore ad immersione cercando di non incorporare aria. Nel caso comparisse una schiumetta in superficie rimuoverla delicatamente con l'aiuto di un cucchiaio.

Colare negli stampini e surgelare.

 Tempo: 10 min     Servizio per: 2 persone       Complessità: Facile 

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CUORI DI PASTA SFOGLIA

La ricetta perfetta da preparare in 5 minuti e far colpo a tavola? 

Eccola, si tratta di cuoricini di pasta sfoglia farciti con formaggio spalmabile ed affettati a scelta.

Sono l'ideale da servire come stuzzichino prima di una cena romantica o tra amici, ottimi serviti caldi ma si apprezzano bene anche freddi.

Questa è la versione salata ma nulla vieta di provare la versione dolce con farcitura di Nutella o marmellata. 

Ingredienti 

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• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
• 1 philadelphia o robiola
• affettato a scelta (prosciutto crudo o cotto, speck)
• parmigiano q.b.
• semi di papavero q.b.
• 1 uovo per spennellare

Preparazione

Srotolate la pasta sfoglia e farcite metà rettangolo con il formaggio cremoso che avete scelto, l'affettato preferito ed una spolverata di parmigiano grattugiato; richiudete la sfoglia su se stessa a libro in modo che la parte senza ripieno ricopra quella farcita.

Stendete leggermente la sfoglia aiutandovi con un matterello e ricavarne delle strisce di circa 2 cm. Arrotolate a spirale ogni striscia e richiudete la striscia a cuore. 

Importantissimo è fissare le due estremità con uno stuzzicadenti in modo che in cottura il cuore non perda la sua forma.

Spennellate con l'uovo sbattuto e cospargete di semi di papavero.

Infornate in forno caldo modalità statico a 180/190° per 10 minuti circa.

 Tempo: 20 min     Servizio per: 2 persone       Complessità: Facile

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PIZZETTE SENZA LIEVITAZIONE

E' iniziata la settimana dell'amore, la settimana più cuoricinosa dell'anno perciò fino al giorno di San Valentino vi allieterò con tante ricette dove a farla da padrona saranno proprio i cuori!

Tanto per iniziare, oggi, vi propongo uno stuzzichino veloce e facile, una ricetta perfetta per buffet e feste di compleanno ma anche per aperitivi dell'ultimo momento.

Nonostante siano senza lievitazione restano morbide e golosissime. La mia bambina le ha divorate in pochissimo tempo, sapore a parte, per lei qualunque cosa abbia la forma di un cuore  la rende felice.

Buona preparazione!

Ingredienti 

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• 250 gr di farina 00
• 1 cucchiaio di olio evo
• 1/2 bustina di lievito istantaneo
• 1/2 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaino raso di sale
• 150 ml di acqua
• passata di pomodoro q.b.
• mozzarella ben asciutta q.b.
• olio evo e sale q.b.
• origano q.b.

Preparazione

Prima di iniziare a preparare l'impasto in una ciotolina condite la polpa di pomodoro cruda con un pizzico di sale e un filo d'olio evo e tagliate la mozzarella in pezzetti piccini. Mettete da parte.
In un'altra terrina unite alla farina il lievito, lo zucchero ed il sale.Aggiungete l'acqua ed impastate fino ad ottenere un impasto ben amalgamato.
Trasferite l'impasto su una spianatoia infarinata e stendete l'impasto ad uno spessore di circa 3 mm aiutandovi con un matterello. Ricavatene dei cuori con l'aiuto di un cutter a forma di cuore.
Mettete, ora, i cuori ottenuti su una teglia rivestita con carta forno e condite le pizzette con pomodoro.

Infornate in forno statico a 200° per circa 7-8 minuti. Estraete le pizzette dal forno ed aggiungete la mozzarella o l'origano; rimettete in forno per altri 3-4 minuti fino a doratura.

 Tempo: 20 min     Servizio per: 3-4 persone       Complessità: Facile

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BISCOTTI LETTERA D'AMORE

Siete pronti ad entrare nella settimana più romantica dell'anno?
Dato che San Valentino si avvicina vi propongo un'idea molto carina da preparare, veloce e di effetto, sorprenderete il vostro amato con questi Biscotti lettera d'amore. Sono perfetti per qualsiasi altra occasione per la merenda accompagnati da un tè o per  una dolce colazione.
Per la preparazione non è richiesto l'utilizzo di nessuno stampo in particolare perciò mani in pasta...buon sabato!

Ingredienti 

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• 500 gr di pasta frolla (clicca qui per la ricetta)
• marmellata a piacere q.b.

Preparazione

Dopo aver preparato e fatto riposare in frigorifero la pasta frolla per almeno 30 minuti (io preferisco tutta la notte), stenderla e ricavare dei quadrati 6x6 cm. Io ho ricavato i quadrati a mano libero con l'aiuto di un coltello a lama liscia ma se volete potete ritagliarvi un quadrato di carta che userete come stampo fatto in casa. 
A questo punto rigirate leggermente ogni quadrato, nel mezzo mettete un cucchiaino (anche meno) di marmellata: io ho usato quella ai frutti rossi ma potete optare per qualunque altra confettura o anche nutella.

Procedete ora alla chiusura della busta da lettera portando verso il centro prima le due parti del quadrato, meglio dire rombo, e per ultimo la parte inferiore. Premete leggermente in modo che combacino bene. Se volete potete decorare con cuoricini di frolla al cacao.
Posizionate i biscotti su una teglia da forno rivestita con carta forno e cuocere in forno statico a 180 ° per 15 minuti o comunque fino a doratura.

 Tempo: 30 min     Servizio per: 6 persone       Complessità: Facile

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