FOCACCIA IN PADELLA VELOCISSIMA CON CARCIOFI CON GAMBO ZUCCATO

Oggi vi propongo focaccia da realizzare in padella con carciofi con gambo Zuccato un’idea furbissima e al tempo stesso geniale per chi ha poco tempo senza utilizzare il forno e non vuole rinunciare ad una golosissima  focaccia in padella  farcita.   Per questa ricetta...

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PASTA AI SAPORI DELL'ORTO E PROVOLA AFFUMICATA

Buongiorno amici, oggi vi presento un piatto dai sapori mediterranei, semplice, genuino e saporito grazie al perfetto mix di verdure e provola affumicata che lo rende ancor più appetitoso. L’unico segreto di questa pasta sta nella qualità delle materie prime, perciò è fondamentale utilizzare verdure di stagione,...

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POLPO GRIGLIATO SU CREMA DI CECI E TABASCO

Ancora sua maestà il polpo, re mille piedi delle acque, considerato tra gli invertebrati il più intelligente, affascina e terrorizza con i suoi tentacoli ma continua ad essere protagonista indiscusso di tante mie ricette.  Qualche anno ho mangiato in un ristorantino sul mare di Follonica proprio...

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CROSTATA CON CON FETTURA EXTRA DI FRUTTI DI BOSCO (Ricetta Montersino)

Se siete in cerca di una ricetta super collaudata per preparare la pasta frolla, questa ricetta dell’infallibile maestro Montersino.  La Pasta frolla o pasta a foncer è una pasta friabile cotta al forno, preparata generalmente con farina, uova, zucchero, burro (o anche strutto), sale talvolta aromatizzata...

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STRACCETTI DI CONIGLIO GLASSATI ALLA BIRRA

La carne di coniglio è un alimento ipoallergenico, ricco di vitamine e minerali e presenta un contenuto di colesterolo inferiore rispetto alla carne di altre specie. Io l’ho cucinato glassato alla birra, per un secondo piatto gustoso, morbido, leggero e raffinato. Generalmente ogni tipo di carne cotta con  l’aggiunta...

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FUSILLI CON CALAMARI ALLA MENTA E PESTO DI MELANZANE

Oggi vi propongo una ricetta facile facile dal sapore vincente.  Protagonista indiscussa di questo piatto sono le melanzane, che personalmente adoro, e stavolta le ho rivisitate e preparato un pesto di melanzane e devo dire che è stata una bella scoperta.  Racchiude tanti  sapori, dalla melanzana...

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PANINO A BASE DI PESCE CON POMODORI SECCHI ZUCCATO (FISH BURGER)

Oggi vi propongo un buonissimo panino a base di pesce con pomodori secchi Zuccato. Il Panino a base di pesce è venduto ormai in tutte le catene di fast food di tutto il mondo.  Inizialmente venne ideato per sopperire alla necessità di alcune  comunità cattoliche nell’Ohio di avere...

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CROSTATA DI LAMPONI E CHIBOUSTE ALLA VANIGLIA...BUON COMPLEANNO SILVIA!!! (RICETTA MONTERSINO)

La crema chibouste altro non è che l'unione di due composti base della pasticceria ovvero crema pasticcera e meringa italiana, pastorizzata quindi, con lo sciroppo di zucchero.  Il guscio di frolla resta croccantissimo perchè i lamponi sono messi direttamente a contatto con il fondo senza che lo stesso...

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POLPETTE DI MIGLIO AL SUGO PICCANTE DI POMODORO E FUNGHI

Il miglio è energetico, adatto a essere consumato nella stagione fredda, ma queste polpettine possono essere preparate in qualsiasi stagione, con qualsiasi cereale (riso, miglio ecc.) e condite nei modi più svariati.  E’ un cereale molto antico appartenente alla famiglia delle...

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BRUSCHETTE CON SQUAQUERELLO, CIME DI RAPA E PEPERONI CRUSCHI

Adoro queste bruschette, le mangerei anche tutti i giorni, sono cosi sfiziose, saporite e poi ci sono tre ingredienti che per sono sono davvero il top, a partire dal delicatissimo squaquerello Nonno Nanni, continuando con le intriganti cime di rapa per poi finire con la ciliegina...

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