MUFFIN SALATI ALLA ZUCCA...HAPPY HALLOWEEN!!!

La zucca è il simbolo di Halloween,  che ormai sta arrivando e credo che sia davvero molto interessante conoscere la storia di questa mostruosa festa arrivata in Italia solo da pochi anni.  La parola Halloween ha origine anglosassone e probabilmente deriva da una contrazione della...

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MEDAGLIONI DI VERDURE LIGHT CON CUORE FILANTE

Questa ricetta è davvero facile e veloce da preparare …ideale per la stagione invernale quando il freddo incalza e la voglia di piatti saporiti ma non troppo pesanti si fa sentire e secondo me il broccolo fa tanto inverno.   A noi sono piaciuti molto, per il sapore ma soprattutto per la  leggerezza,...

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TARTELLETTE ALLA GELATINA DI FRUTTA (Ricetta Montersino)

La particolarità delle ricette di Montersino ormai è nota a tutti, non si sbaglia mai, perciò quando ho bisogno di stupire i miei ospiti la scelta cade inesorabilmente sulle sue creazioni. Ho imparato a studiare le sue ricette per cercare di capire tecnica, bilanciamenti e temperature,...

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SCAMORZA RIPIENA CON SALSICCIA E PEPERONI AGRODOLCI ZUCCATO

La  scamorza  è  un  formaggio  prodotto  con  latte  vaccino    a  pasta semicruda  e  filata.  È  riconosciuta  come  prodotto  agroalimentare  tradizionale  delle regioni  Campania, ...

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PROFITEROLE TIRAMISU' (Ricetta Montersino)

Tiramisù o Profiterole? Profiteroles o Tiramisù? Tiramisù o Profiterole? Profiterole o Tiramisù? Odio scegliere tra due cose che adoro e prima di arrendermi all’una o all’altra tentazione lui è sempre li, pronto ad aiutarmi...si Montersino mi aveva nuovamente ispirata!  La caratteristica...

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STRUDEL SALATO CON ZUCCA E SPECK

La zucca...regina indiscussa di questo "pazzo" autunno, ottima in tutte le salse e sicuramente salutare grazie all`elevata percentuale di acqua, infatti costituisce circa il 95% del suo peso.  Questo aspetto, oltre a rendere questo ortaggio particolarmente povero...

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PASTA FREDDA AL PESTO DI BASILICO, GAMBERETTI AL LIMONE E MANDORLE TOSTATE

Dato che l’autunno sembra non arrivare, anzi il caldo e l’afa ancora si fanno sentire o forse sarebbe meglio dire che quest’anno l’estate sembra essere arrivata in ritardo, per rimanere in tema vi propongo un piatto freddo, fresco e  sfizioso allo stesso tempo.  Si tratta...

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