AMARETTI MORBIDI

L’amaretto è un delicatissimo e morbido dolcetto da degustare in ogni momento, per chiudere in dolcezza un pranzo, per accompagnare una tazza di tè o semplicemente per arricchire i vostri buffet di dolci. E’ una via di mezzo tra un pasticcino e un biscottino infatti la sua caratteristica...

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GIRELLE DI MOZZARELLA AL POMODORO

Questa ricetta è perfetta da preparare in occasione di un buffet salato oppure come antipasto sfizioso, ma perché no, anche per un aperitivo!  La lista degli ingredienti è breve, e nonostante sia una ricetta salata firmata Montersino, udite udite le materie prime sono di uso...

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PANDORO FRENCH TOAST

  Oggi voglio presentarvi una ricetta  cosi semplice e golosa che sarà difficile resisterle...il Pandoro French Toast! Assolutamente, lo ammetto, non leggera ma cosi buona e appagante che ne vale la pena.  Il French Toast non è una ricetta francese ma anglosassone e americana immancabile...

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RIGATONI IN CREMA DI ZUCCHINE ALLA MENTA CON CALAMARI E OLIVE NERE DENOCCIOLATE IN OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA

Forse ormai l`avete capito, adoro accostare in cucina ingredienti ispirati al mare e ai monti. Perciò oggi vi propongo i miei Rigatoni in crema di Zucchine alla menta con calmari e olive nere denocciolate in olio extravergine d’oliva; un piatto che nella sua semplicità è davvero buono e profumato, grazie...

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CROSTATA LINZER ALLA COMPOSTA DI MELANZANE E SCAMORZA AFFUMICATA

Signori e signore direttamente da un’ idea firmata Montersino vi presento la mia crostata linzer con composta di melanzane e scamorza affumicata tratta da “Le mie torte salate”. Si tratta di una crostata a base di frolla montata molto friabile, ottima da preparare e da mangiare specie se leggermente intiepidita....

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HOT DOG IN PASTA BRIOCHE DOLCE-SALE (RICETTA MONTERSINO)

Ancora una ricetta firmata Montersino ma stavolta salata, a base di un impasto molto versatile adatto per la preparazione  sia di stuzzichini salati che dolci, proprio per questo è chiamata Pasta Brioche dolcesale. E’ di facilissima esecuzione ed ottima in previsione di buffet,...

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COUS COUS AL SALMONE E PESTO AL BASILICO CON LIMONE E NOCCIOLE TOSTATE

Il cous cous è un piatto di derivazione nordafricana, che viene preparato con semola di grano duro ridotta in grani finissimi che può essere condita in svariati modi, personalizzata e servita sia calda che fredda in insalata. Io ho preparato questo piatto, particolarmente, fresco...

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ROLLATA DI TACCHINO CON NOCCIOLE, MELE E PRUGNE AL RHUM

Ho pensato ad un piatto del genere quando una sera tornata a casa non mi andava  né cucinare né mangiare il classico petto di tacchino.  E allora apro la dispensa  ed adocchio prugne secche e nocciole piemontesi...bene è stato un attimo, ti concio io per le feste stupido tacchino!  Spesso...

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TORTA DIABELLA (RICETTA MONTERSINO)

Torta 10 e lode...di più buona non ce n'è ...ovviamente firmata Montersino!!!!!!!   Come tutte le sue creazioni  regola principale è studiare la ricetta più e più volte, in modo da organizzarsi in tempo, dovendo mettere in pratica molte basi della pasticceria. Ad esempio, potreste preparare...

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