CRUMBLE DI MELE ED AMARENE CON DIGESTIVE ALLA FRUTTA

Adoro il  crumble per la sua assoluta versatilità dolce o salato, freddo o caldo che sia, è ideale da gustare in qualsiasi momento, come  fine pasto o merenda gustosa senza pesare troppo sulla bilancia. Contiene in prevalenza mele golden ed amarene sciroppate (ancora meglio, se di stagione, le...

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MEZZE MANICHE CON ZUCCHINE E CRUMBLE PICCANTE DI FRUTTA SECCA

Ci sono piatti che ti conquistano al solo pensiero, è proprio quello che mi è capitato con questa pasta. L'ho assaporata nella mia mente per un'intera mattinata, ne ho immaginato il profumo, il contrasto di sapori al palato e perseguitato la croccantezza del crumble piccante unita...

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PIZZA BONCI A LIEVITAZIONE NATURALE

Chi è Bonci?  E’ definito il Michelangelo romano della pizza in teglia, della pizza come piace a me alta e soffice al tempo stesso, per niente pesante e ricca di alveolature.  Ovviamente, non mi staccherò più dal mia amato lievito madre, quindi anche stavolta la mia pizza...

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POLPO E CALAMARI CON CRUDITE' DI VERDURE E CITRONETTE ALLE ERBE AROMATICHE

Con l’avvicinarsi della bella stagione la voglia di piatti freddi diventa un vero e un proprio must, perciò, ecco, che un piatto come questo che vi presento oggi è davvero l’ideale.  Il sapore è imparagonabile ed profumo eccezionale, è tra i miei piatti estivi preferiti, colorato, fresco e leggero pur...

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PAPPARDELLE CON CREMA DI PEPERONI, BASILICO E SCAGLIE DI PECORINO

La pasta al con crema di peperoni è un primo piatto davvero veloce e semplicissimo da realizzare, alla portata di tutti anche dei palati più esigenti. Il risultato è una pasta estremamente cremosa, grazie alla robiola, dal profumo inebriante di basilico e saporito delle scaglie di pecorino sardo.  La...

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FOCACCIA GENOVESE CON LIEVITO MADRE (METODO DELL'AUTOLISI)

La focaccia genovese, in dialetto “a fügássa”, ha una tradizione molto radicata nei genovesi: da sempre compagna delle colazioni mattutine, magari inzuppata nel caffelatte, è diventata, con il passare del tempo, anche merenda, fuori pasto, stuzzichino da gustare con l’aperitivo, un cibo da assaporare in qualunque...

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PLUM CAKE AL CACAO CON CUORE ROSSO

La festa della mamma è una ricorrenza civile diffusa in tutto il mondo, celebrata in onore della figura di madre, della maternità e dell'influenza sociale delle madri.  In questa occasione, i bambini offrono regali alle loro mamme, come disegni o altri lavoretti che hanno realizzato...

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HAMBURGER DI CONIGLIO CON TORRETTE DI POMODORO CUORE DI BUE

Adoro gli hamburgers in generale, ma dato che raramente vado al Mc Donald’s, nell’ultimo periodo sto sperimentando varie versioni homemade, soprattutto da quando il mio palato si è trasformato in un severissimo critico gastronomico e riesco con difficoltà ad accontentarmi dei cibi...

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MERLUZZO AL LIMONE CON ZUCCHINE E FIORI DI ZUCCA

Il merluzzo è uno dei pesci più pescati nel mondo ed in cucina è davvero un alimento molto versatile.  Essendo un pesce magro e dal gusto non troppo intenso, è preparato in ricette che ne rafforzano il gusto con l’aggiunta di ingredienti saporiti: alla livornese, in umido col...

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PANINI DOLCI ALLA ZUCCA E GOCCE DI CIOCCOLATO

Stanchi di tagliare, sminuzzare e bollire la zucca per ottenere panini genuini e particolari?? La soluzione è davvero semplice, basta utilizzare come ho fatto io, zucca in polvere, ovvero il preparato in polvere per panini alla zucca della azienda Dolci & Pani, davvero soffici ed...

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