PLUM CAKE AL CACAO CON CUORE ROSSO

La festa della mamma è una ricorrenza civile diffusa in tutto il mondo, celebrata in onore della figura di madre, della maternità e dell'influenza sociale delle madri. 

In questa occasione, i bambini offrono regali alle loro mamme, come disegni o altri lavoretti che hanno realizzato a scuola.

Ed io, che purtroppo, non sono più bambina dedico alla mia mamma che è lontana ed ormai sono anni che non riesco  a festeggiarla di persona, data la lontananza, questo dolce goloso dal cuore tenero  inviandole virtualmente i miei più cari e sinceri auguri,  a lei che più di qualsiasi altra persona al mondo mi conosce nel profondo....auguri Mamma,  ti voglio bene!!!!!!

X i CUORI

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• 180 gr di farina 00
• 80 gr di burro fuso
• 80 gr di zucchero semolato
• 1 uovo intero
• 3 cucchiai di yogurt greco (il mio era aromatizzato alla ciliegia)
• 5 gr di lievito per dolci
• 120 gr di latte fresco
• 5 ml di colorante rosso
• 1 pizzico di sale

X il PLUM CAKE

• 260 gr di farina 00
• 150 gr di burro morbido
• 150 gr di zucchero semolato
• 2 uova intere
• 1 albume
• 70 gr di cacao amaro
• 4 cucchiai di yogurt greco (il mio era aromatizzato alla ciliegia)
• 16 gr di lievito per dolci
• 150 gr di latte
• 2 gr di sale

Preparazione

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Prima di tutto dedichiamoci alla preparazione dei cuoricini: fondere il burro al microonde e lasciarlo intiepidire. 

In un'impastatrice montare lo zucchero con il tuorlo, aggiungere a filo il burro fuso, lasciar amalgamare ed unire lo yogurt e il sale. Aggiungere la farina setacciata con il lievito amalgamare bene ed unire in piccole dosi il latte. 

A questo punto aggiungere il colorante rosso ed infine l'albume montato a neve, incorporandolo delicatamente al composto senza smontarlo aiutandosi con una spatola. Foderare una teglia rettangolare con carta forno e livellarci il composto all'interno, cuocere 15-20 minuti a 175 gradi, utile è la prova stecchino. 

Una volta cotto lasciarlo raffreddare completamente prima di rimuovere la carta forno e coppare tanti cuoricini aiutando con una formina, stando attenti a sfruttare tutti gli spazi in modo da averne di più. 

Lasciare i cuoricini da parte. Nel frattempo prepariamo il plum cake: lavorare nell'impastatrice il burro morbido (toglierlo dal frigo un paio d'ore prima) con lo zucchero, aggiungere una alla volta le uova intere fino ad ottenere una massa spumosa. 

Unire lo yogurt, il cacao amaro e il sale mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo. Quando il cacao sarà stato completamente assorbito aggiungere la farina setacciata con il lievito unendo un pochino di latte per facilitare l'operazione. 

A parte montare a neve ben ferma l'albume ed incorporarlo all'impasto con una spatola con movimenti delicati dal basso verso l'alto. 

Imburrare ed infarinare lo stampo da plum cake riempiendolo per 1/4 della capienza con l'impasto al cacao e posizionare i cuoricini con la punta verso l'alto tutti in fila per la lunghezza dello stampo attaccandoli bene in modo da non lasciar spazio. 

Infornare a 175 gradi in forno statico per 40-45 minuti, verificandone la cottura con uno stecchino. 

Lasciarlo raffreddare completamente prima di capovolgerlo e tagliarlo.

Tempo: 2 ore

Servizio per: 8 persone

Complessità: Facile