CROSTONE DI PANE CON POLPO AFFOGATO SU SCAROLA RIPASSATA CON OLIVE E CAPPERI

Ci sono prodotti la cui storia è legata a quella del territorio e della sua gente; oggi ancora una volta parlo del polpo che da sempre trova posto sulle tavole delle famiglie campane. Ultimamente ho postato svariate ricette a base di polpo, dagli antipasti ai primi, essendo un alimento molto versatile e che...

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ZUCCHERINI COLORATI AROMATIZZATI...PER UNA DOLCE PAUSA!

Ebbene siiii...mi sono lasciata sedurre anche io da questi deliziosi zuccherini... e cosi ho provato!!!! Non è una vera e propria ricetta ma sono colorati,  semplici da fare e bellissimi da vedere.  Si possono utilizzare come classici zuccherini da caffè leggermente aromatizzati, magari...

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FOCACCIA BARESE CON LIEVITO MADRE

Negli ultimi tre anni ho sentito parlare continuamente della sua morbidezza, della sua consistenza e del sapore unico che solo in Puglia riescono ad ottenere. Tutta “colpa” della mia dottowessa …. come la chiamo io, pugliese doc, a cui dedico questa ricetta, che mi ha...

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ARANCE RIPIENE DI CALAMARI, FINOCCHI E NOCI

Un’altra ricetta di pesce, leggera e gustosa, ottima come delicato antipasto a base di calamari dal sapore deciso armoniosamente smorzato dall’aroma agrumato dell’arancia, dando vita ad una pietanza elegante, raffinata e prelibata. L'arancia oltre ad essere un frutto di stagione,...

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PIADINE CON ESUBERO DI LIEVITO MADRE

Prima esperimento con esubero di lievito madre...riuscitissimo!!!! Ho provato le piadine, sono di facilissima esecuzione e molto veloci...e poi non è solo un modo per recuperare l'esubero di lievito madre ma anche  un'ottima soluzione rimediare ad una cena dell'ultimo...

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VELLUTATA DI ZUCCHINE E PATE' DI FINOCCHIETTO SELVATICO CON CROCCHETTE GROKKANTI

Questa ricetta è davvero semplice e delicata, racchiude ingredienti dai sapori diversi ma che si accostano davvero molto bene.  Ho arricchito la vellutata di zucchine con uno straordinario patè al finocchietto selvatico prodotto dall’ azienda Campisi Conserve, dal gusto irresistibile … un...

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PATABURGER CON TALEGGIO E PANCETTA SFUMATE AL VINCHEF

Le patate ripiene di formaggio e pancetta sono una strepitosa versione di un contorno sostanzioso o un simpaticissimo secondo tra i più amati e versatili.  Sono dei bocconcini di patate originali e golose, una gioia per il palato e diventeranno facilmente il piatto preferito di...

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FRIGGITELLI CROCCANTI CON RIPIENO DI PANE PEMA , TONNO ED OLIVE

Oggi vi presento un altro piatto preparato con un ingrediente che adoro: i friggitelli! Sono dei peperoncini verdi di piccole dimensioni, dolci, dalla forma allungata simile ad un cornetto, di uso comune nel Sud Italia. Sono chiamati così perché in genere si cucinano fritti, ma io ve li propongo...

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CREMA DI ZUCCA E CAROTE CON ZENZERO E GAMBERI

Questa crema di zucca e carote è una zuppa cremosa e ricca di vitamine, semplice da preparare e da servire con gamberi e zenzero.  E’ una  ricetta vegetariana, facile e gustosa. Io l’ho servita come antipasto, in monoporzioni,...

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CUPCAKE YOGURT E BACCHE DI GOJI CON FROSTING DI MERINGA ITALIANA...HAPPY VALENTINE'S DAY!!!

San Valentino è la festa degli innamorati, la più romantica e dolce dell’anno; l'occasione perfetta per festeggiare con la propria metà questa ricorrenza è certamente  stupirla con un dessert goloso preparato con le proprie mani.  E allora questi...

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