Le patate ripiene di formaggio e pancetta sono una strepitosa versione di un contorno sostanzioso o un simpaticissimo secondo tra i più amati e versatili.
Sono dei bocconcini di patate originali e golose, una gioia per il palato e diventeranno facilmente il piatto preferito di buongustai grandi e piccoli!
Ottimo per chi ama il gusto intenso di formaggi ed affettati. Questi burger di patate ripiene ve le propongo
con un cuore di taleggio morbido e filante ed una saporitissima pancetta
toscana.
Ingredienti
- 4 patate medio-piccole
- 200 gr di taleggio
- 6-7 fettine di pancetta
- rosmarino q.b
- olio evo q.b
- sale e pepe q.b
- Vinchef q.b
- erba cipollina q.b
- 1 spicchio d'aglio
Preparazione
Lessare le patate fino a metà cottura (in acqua fredda o al microonde) ed eliminare la buccia.
Lasciar raffreddare un pochino in modo da tagliarle senza troppi problemi. Aprirle a metà, delicatamente e con l'aiuto di uno cucchiaino scavare leggermente l'interno delle patate.
Amalgamare l'interno ottenuto con un filo d'olio, sale, pepe e rosmarino schiacciandolo con i rembi di una forchetta. Risistemarlo all'interno delle patate, nello spazio vuoto creato, unire qualche fetta di taleggio e di pancetta, richiudere con l'altra parte della patata e legare con un filo di spago da cucina, in modo da tenere le due parti ben unite tra loro.
Rosolarle in una padella con coperchio e a fiamma medio- alto in un abbondante filo d'olio e lo spicchio d'aglio, rigirandole più volte da entrambi i lati. Gli ultimi minuti poco prima di spegnere il fuoco sfumare con Vinchef e lasciare evaporare.
Dovranno risultare croccanti e dorate.
Servire ben calde spolverizzando la parte superiore con un pizzico di sale e pepe, decorare con qualche filo di erba cipollina.
| Tempo: 1 ora | Servizio per: 2 persone | Complessità: Facile |
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