Questa ricetta e' per gli amanti dei peperoni!!!
Io li mangerei anche a colazione....si ok non sono il massimo della leggerezza ma ogni tanto ci stanno proprio bene!!!
Questa ricetta è molto scenografica, servire la pasta all'interno di una verdura è molto particolare.
I vermicelli all' interno assorbono tutti i profumi ed i sapori...mhhhh.....da provare!!!
Questa ricetta e' per gli amanti dei peperoni!!!
Ingredienti
- 3 peperoni media grandezza
- 4-5 cucchiai di passata di pomodoro
- 1 brick panna da cucina light
- 280 gr di vermicelloni di Gragnano
- 100 gr tonno sott’olio
- manciata di capperi
- 50 gr olive nere di Gaeta
- 1 cucchiaio di parmigiano
- peperoncino
- prezzemolo
Preparazione
Io ho comprato dei peperoni non molto grandi e di colori diversi, in modo da rendere il piatto più armonico!
Cominciamo subito lavando ed asciugando i peperoni, tagliarli all' altezza della calotta superiore (conservatela, ci servirà da coperchio) e svuotarli dai filamenti e dai semini interni.
Sbollentarli (calotte comprese) per 10 minuti massimo in acqua leggermente salata.
Scolarli e lasciarli asciugare capovolti su un canovaccio pulito.
Nel frattempo cuocere i vermicelloni in acqua salata.
Bene, ora prepariamo il sugo. In un’ ampia padella aggiungere un filo di olio evo con uno spicchio di aglio in camicia.
Appena soffrigge eliminare l’ aglio ed aggiungere il tonno sgocciolato (importante è scegliere un tonno di ottima qualità) le olive denocciolate a pezzetti, i capperi dissalati e un po’ di peperoncino (se vi piace).
Lasciate andare per 5 minuti ed aggiungere la passata di pomodoro, la panna light e il prezzemolo tritato.
Aggiustare di sale e lasciar ridurre il sugo coperto a fiamma moderata.
Scolate la pasta, cuocendo qualche minuto in meno rispetto al tempo di cottura previsto, insomma un pò al dente e mi raccomando conservate sempre un bicchiere di acqua di cottura della pasta, in modo da poterla aggiungere al sugo cosi da amalgamare bene il tutto.
Mescolarla al sugo e spolverizzate con un cucchiaio colmo di parmigiano.
Ci siamo quasi…ora procediamo al riempimento dei peperoni con la nostra pasta intrisa per bene di sugo, coprite ciascun peperone con la propria calotta.
Disporre i peperoni ripieni in una teglia da forno ed irrorare con un generoso filo d’olio.
Infornare a 200 C˚ per circa 30 minuti (attenzione i tempi dipendono dal proprio forno, appena saranno croccanti e leggermente abbrustoliti spegnere).
Servire caldi.
| Tempo: 2 ore | Servizio per: 3 persone | Complessità: Media |
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